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高校生の泣き笑い“マハタぷるるん丼”ができるまで

講師名 西村 重夢
講師名よみ にしむらえむ
肩書き プロモーション専門家
地域活性化プロデューサー
都道府県 愛媛県

プラン詳細

タイトル・演題 高校生の泣き笑い“マハタぷるるん丼”ができるまで
スタイル区分 講演
想定する受講者区分
受講者の説明 ・農業高校や水産高校の生徒や関係者
・農林水産業者
・商品開発などに取り組む事業者
・まちづくりに取り組む関係者
・飲食事業者
など
受講者へ提供する価値
・伝えたい事
愛媛・宇和島は、鯛の養殖日本一、ブリの養殖日本2位という水産業の盛んな町である。この町にある県内唯一の水産高校・宇和島水産高校でも、こうした水産資源を活用した缶詰を開発するなど、独自の商品化などに取り組んでいる。
2011年、地元の漁業士から「マハタを活用した商品を開発できないか?」と学校に相談が寄せられた。マハタは、コラーゲンが豊富に含まれる高級魚。「美味しい」と評判ではあるものの、値段は高い一方知名度は低く、しかも調理方法が難しい。学校では、要請に応えて開発に取り組み始めたが、なかなかインパクトのあるアイデアはすぐには思いつかなかった。
そんなある日、マハタのコラーゲンが要因で、出汁が煮こごり状になっているのを、開発に携わっていた女子生徒が発見。煮こごりが「ぶるるん」としていることから、“マハタぷるるん丼”と命名し、「女性向けの丼」として開発していくこととなった。
この“マハタぷるるん丼”は、メディアからもたいへん注目を集め、市場での商品化にも期待感が高まっていったが、マハタの価格が高いことなどから飲食業者などの関心は低調だった。
しかし生徒や学校関係者らはあきらめず、試作品の改良を進め、「新たな郷土料理」とすべく奮闘を続けたのだが…。
“マハタぷるるん丼”が市場で商品化されるまでのプロセスを軸に、「生徒や学校の熱意」や「地域と学校との関わり」などについて考えるきっかけとなる事例を講演でお伝えしていく。
講演内容・概要 区分: 教育・青少年育成
▽幻の高級魚・マハタを売り出せ!
▽宇和島水産高校の取り組み
▽マハタの商品開発に着手したけど…
▽マハタガールが発見 「煮こごり」⇒ぷるるん⇒コラーゲン!?
▽メディアが飛びついた“マハタぷるるん丼”
▽水産業者のキツーイ一言「この丼はマハタを殺してる!」
▽試作試作の連続も…
▽高校グルメ日本一への挑戦
▽「こんな地域には未来はありません!?」
▽足かけ3年の商品化
▽地域にとって大切な資源とは?
根拠・関連する活動歴 “マハタぷるるん丼”のブラッシュアップや市場への販路開拓などに取り組み、生徒や学校の活動をサポートし、宇和島市内の飲食店にて“マハタぷるるん丼”の商品化を実現した。
これらの取り組みをきっかけに、現在、宇和島水産高校の「土曜教育推進コーディネーター」も務めている。
主催者に準備を
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プロジェクタ、スクリーン等
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システムブレーンからのお知らせ
  • 2020年01月01日
    あけましておめでとうございます
    お陰様で弊社の新サービス「SBマーケット」も10年目となりました。皆さんの日頃のご支援、ご協力に心より感謝申し上げます。
    今年も宜しくお願いいたします。
  • 2019年07月05日
    募集内容の書き方など、お気軽にご相談下さい。
    初めてSBマーケットをご利用される方の多くが、「講師募集の内容は、どんな事を書いたら良いのだろう?」と悩まれます。
    そうした際にはお気軽に事務局までご相談下さい。
    講師からの良いご提案が多く集まるように、募集内容のアドバイスや加筆なども行っております。
  • 2019年04月01日
    新年度です!
    多くの団体様にとって、4月は新年度の事業・催事の準備を進められる時期かと思います。外部から講師を招いての講演会・研修・セミナーなどお考えでしたら、ぜひ当サービス「SBマーケット」をご活用下さい。
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