サカイ優佳子

講師名 サカイ優佳子
講師名よみ さかいゆかこ
肩書き サステイナブル料理研究家
一般社団法人DRYandPEACE代表理事
Read for Action リーディング・ファシリテーター
都道府県 神奈川県

持続可能な社会を美味しく楽しく実現する!という思いのもと、特に近年は、食品ロス削減、省エネ、もしもの備えになる乾物の現代のライフスタイルにあった活用法を研究発信しています。

プロフィール

■職歴・経歴
1962年千葉市出身。東大法学部卒業。
外資系金融機関勤務ののち、娘の重度のアトピーをきっかけに、食の活動を開始。
元 慶應義塾大学大学院非常勤講師。
■著書
『米粉ランチ』(農文協)
『いそがしママの楽しい食卓レシピ』(サンマーク出版)
『世界の料理』(編集:ポプラ社)
『感じる食育、楽しい食育』(コモンズ)
『栄養教諭「食育」実践講座 DVD全10巻』(1~5巻 出演・監修:フリークセブン)他多数
『乾物EveryDay』(コモンズ)
NHKテキスト『ヨーグルトでもどす乾物レシピ』(NHK出版)
『毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ決定版』(世界文化社)
『乾物マジックレシピ」(山と渓谷社』

■メディア
NHK「あさイチ」TBS「世界ふしぎ発見」テレビ朝日「食彩の王国」など多数出演。
日経、朝日、読売、産経など各紙でもその活動が取り上げられている。
農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド」制作協力。
■指導内容
現代のライフスタイルにあった手軽で美味しい乾物料理教室
家庭から食品ロス削減!自家製乾物づくり講座
いつもも、もしもも美味しく!乾物防災食講座
米粉さえあれば!米粉自由自在教室
五感を重視した食育講座「感じる食育 楽しい食育」
など

出身校

東京大学 法学部 卒

実績・評価

「感じる食育 楽しい食育」

たいへんおせわになりました。ありがとうございました!!
たいへんためになる講義で大満足の内容でした。

「もっと聞きたい」という声が多い素晴らしい内容でしたので
こちら側が、もう少し時間に余裕を持たせてタイムテーブルを計画すればよかったと感じました。

体験を取り入れられるところはとても工夫されてよかったです。
今後の執務に生かしていけたらと思っております。

2016年11月実施 学校・教育関連 

感じる食育 楽しい食育〜五感を駆使して食の世界を探検しよう〜

参加型講演会で、参加者を飽きさせず、これまでの感覚を転換するようなお話をしていただいた。展開が早いが、たくさんの話の種を持っておられるので、引き込まれた。

2013年2月実施 学校・教育関連 

平均評価: スターONスターONスターONスターONスターONスターONスターONスターONスターONスターOFF (2件)
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システムブレーンからのお知らせ
  • 2021年08月31日
    「SBマーケット」サービス終了のお知らせ


    この度、急激な変革期を鑑み、2021年9月末日を以て「SBマーケットサービス」を終了させていただく事となりました。

    ●9月末日をもって、新規の講師募集案件は受付終了となります。

    ●既に講師募集を開始された案件、講師が決定している案件につきましては、10月以降もSBマイページでのやり取りを重ねていただき、開催終了まで進行していただけます。

    長らく当サービスをご活用頂きました主催者様、講師の方々に深く御礼申し上げます。
    今後は、「SBコンシェル」サービスに注力して、オンライン開催を含めた皆様の多様なご要望にお応えしていく所存です。

    突然のご案内となり誠に申し訳ございません。何卒ご理解・ご容赦いただきますようお願い申し上げます。