山崎英樹

講師名 山崎英樹
講師名よみ やまざきひでき
肩書き フードビジネス・アドバイザー
日本フードアナリスト協会広報委員
都道府県 石川県

スタッフが主体的に考えて行動する仕組み作りこそが、これからの飲食サービス業に必要な店舗運営だということを確信しています。自ら成果の上がった店舗運営法や人材育成法を体系化し、飲食業を中心に人材教育研修や新規開業、販促策や業績改善等の各種コンサルティング・セミナーを行っています。

プロフィール

略歴
1968年1月21日、石川県かほく市生まれ。
現在、石川県加賀市内在住。A型、みずがめ座。
1986:金沢二水高校卒業。
1990:金沢大学(経済学部)卒業。 
  大学時代はダイニングバーでのアルバイトに明け暮れる。
  店長代行までさせて頂いた。
  ここで、飲食業の素晴らしさにハマる。
同4月:大正海上火災保険(株)入社(現:三井住友海上)
  本当は、酒(食品)メーカーに行きたかった!フードビジネスの
  夢が捨てられず、金沢支店、小松支社で営業の後、退社。
1992:(株)ロンスター入社。
(大学時代、アルバイトをしていた会社)
 金沢市、北陸三県に飲食店を展開。
 店舗営業の傍ら、
立地開発、業態開発、商品開発、販売促進、人材教育等、
およそ飲食店経営で必要な業務の殆どを20代で経験させて
頂いた。
サンドイッチチェーン【SUBWAY】を北陸に誘致し、
北陸地区エリアマネジャーに。
1996:(株)浅田屋入社。
ちょうど、浅田屋が金沢国際ホテル買収時に入社。
(金沢国際ホテル併設イタリアンレストラン【N36.5】の
オープニングスタッフ。
卯辰山【六角堂本店】のストアマネジメント。)
2003:(有)HIP設立に参加。
金沢市片町で「惣菜バー しもん」
「素材や じねん」の二店舗を開業。
2006:(有)トラント(かぼちゃ村)入社。
取締役店舗統括として村カフェ「アレコレ」開業(片山津温泉)。
酒と肴「和さび」開業(加賀市大聖寺)。
2014:(株)東洋コンツェルン入社。
飲食事業部長としてJR小松駅前「サイエンスヒルズこまつ」内
イタリアン「リストランテ ジン」を運営。
現在、石川の飲食店舗を盛り上げ人材育成を目的に
「飲食から石川を元気にするセミナー」を立ち上げ、
毎月一回開催を実施している。
また、「日本フードアナリスト協会」の広報委員として、
フードアナリスト協会事業の北陸地区での普及・広報にも努めている。

出身校

かほく市立 金津小学校
かほく市立 宇ノ気中学校
石川県立 金沢二水高等学校
金沢大学 経済学部

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  • 2018年01月01日
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    今年も宜しくお願いいたします。
  • 2017年07月05日
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  • 2017年04月01日
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