内村光尚

講師名 内村光尚
講師名よみ うちむらみつなお
肩書き 第58次日本南極地域観測隊調理担当
南極シェフ
都道府県 東京都

1977年生まれ、岩手県出身。高校卒業後、上京し調理師専門学校と朝日奨学生制度の両立、卒業後は都内レストランで修行を重ね、25歳で渡仏。帰国後は都内でシェフの経験を積んだ後、2017年から1年間を第58次日本南極地域観測隊調理担当として勤務。講演ではチャレンジすることの素晴らしさを語る。

プロフィール

岩手県盛岡市生まれ
高校卒業後上京。調理師学校に通いながら朝日奨学生制度を実施
学校と新聞配達の日々を1年間続け調理師免許を取得
20歳でフランス料理の道へ。サービス経験を経て料理人に転向。
都内でシェフの経験を積んだのち40歳手前で 第58次日本南極地域観測隊 調理
として1年間南極の昭和基地に勤務。
46億年前からありのままの姿をさらけ出している南極で
33人の越冬隊の日々の楽しみが食事。
365日朝昼晩の食の管理するモチベーションはどこから来るのか?
南極で培った人を喜ばせる手法とは?
そして
極寒の地で一生懸命生きているペンギンやアザラシたちから学んだこととは?
文明圏でも生かせる南極シェフうっちーならではのおもてなし精神、
明日からの活力を見い出す方法を楽しく伝授します!!
■職歴
国分寺 ジョルジュマルソー
有楽町 アピシウス
神宮前 アンフォール
広尾   ひらまつ(サンス・エ・サヴール)
フランス  ジャルダンデサンス
赤坂見附ビストロブルゴーニュ料理長
浅草 酒のダイマスwine-kan料理長兼店長
第58次日本南極地域観測隊 シェフ
■現在
酒のダイマスwine-kanシェフ 開業準備中

昭和基地前にて 昭和基地厨房にて 南極野外活動の様子

内村光尚が提案するプラン

実績・評価

僕の南極物語

南極という普段体験できない状況での生活についてのお話が非常に興味深かったです。
今回、ウェビナーの講演で、聴講者の反応が見えない状況でやりずらかったと思いますが、クイズを取り入れるなど工夫があり、また、写真や動画をふんだんに用いて話していただけて、90分飽きることなく聴講しました。これまでいろいろな方を招いて講演会をやってきましたが、聴講者からの質問は今回が最も多く出て、充実した講演会になったと思います。

2021年3月実施 企業 

僕の南極物語

新鮮なテーマで受講者の年齢層関係なく、大変興味深く、楽しく学ばさせて頂きました。
これからのお客様との話題でもすぐに役立つ内容であっという間の1時間でした。

2019年9月実施 企業 

平均評価: スターONスターONスターONスターONスターONスターONスターONスターONスターONスターON (2件)
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ご利用者の声
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システムブレーンからのお知らせ
  • 2021年08月31日
    「SBマーケット」サービス終了のお知らせ


    この度、急激な変革期を鑑み、2021年9月末日を以て「SBマーケットサービス」を終了させていただく事となりました。

    ●9月末日をもって、新規の講師募集案件は受付終了となります。

    ●既に講師募集を開始された案件、講師が決定している案件につきましては、10月以降もSBマイページでのやり取りを重ねていただき、開催終了まで進行していただけます。

    長らく当サービスをご活用頂きました主催者様、講師の方々に深く御礼申し上げます。
    今後は、「SBコンシェル」サービスに注力して、オンライン開催を含めた皆様の多様なご要望にお応えしていく所存です。

    突然のご案内となり誠に申し訳ございません。何卒ご理解・ご容赦いただきますようお願い申し上げます。